Bon ok c'est vilain comme couleurs....
Mais voici le principe, après je suis sûr que vous ferez plus joli ;-)
Le CSS s'applique non seulement grâce à la feuille de style externe, mais aussi aux style dans les tags <p> et <ul>.
Ainsi, ne touchez pas au fichier menu.css, mais modifiez le code HTML :
<p id="menu3" class="menu"
onmouseout="CacherDelai();" onmouseover="MontrerMenu('ssmenu3');"
style="background-color:#2289AA;
FILTER: ...">
<a href="..." onfocus="MontrerMenu('ssmenu3');">...<span> :</span></a>
</p>
<ul id="ssmenu3" class="ssmenu"
onmouseover="AnnulerCacher();" onmouseout="CacherDelai();"
onfocus="AnnulerCacher();" onblur="CacherDelai();"
style="background-color:#103254;
FILTER: ...;">
Et donc pour chaque menu on peut changer les couleurs ou le filtre pour IE5+ win